Website Thomas Bühner

Thomas Bühner ist auch nach der Schließung des Drei-Sterne-Restaurants „la vie“ in Osnabrück richtig gut im Geschäft. Mit seiner fast 30-jährigen Erfahrung in der gehobenen Spitzengastronomie und den Inspirationen, die er auf seinen Reisen rund um den Globus sammelt, ist er inzwischen ein gern und oft gefragter Berater für Gastronomie, Hotellerie und Industrie.

Ob als Keynote Speaker auf Foodsymposien, als Entwickler neuer Gastronomiekonzepte oder als Berater für Lebensmittelkonzerne, die etwas verändern wollen. Mit höchster Kompetenz, präzisem Fachwissen und einem exzellenten Netzwerk steht er diesen Unternehmen gern zur Seite.

„Sein“ Restaurant ist das Restaurant „Majesty“ (MeiXangDi) im Marriott Hotel in Kaohsiung im Süden von Taiwan. Von Anfang an hatte er hier die Gelegenheit, seine Erfahrung und Wissen in die Planung des Restaurants und der Küche einzubringen. Frühe und häufige Gespräche mit dem Hoteldirektor Joe Tsang mündeten in den heutigen Erfolg der Zusammenarbeit. Durch sein weltweites Netzwerk ist es gelungen, einen erstklassigen Küchenchef für das Restaurant zu gewinnen: Xavier Yeung (34) verfügt über ausgezeichnete Erfahrung aus seiner Heimat Hongkong. Er sammelte seine Erfahrung im 3 Michelin Sterne Restaurant „L’Atelier de Joël Robuchon“ und im 2 Sterne Restaurant „Amber“ von Richard Ekkebus. Heute leitet Xavier Restaurant und Küche mit ruhiger Hand und in enger Absprache mit Herrn Bühner. Mehrmalige wöchentliche Online-Meetings sind trotz der Zeitverschiebung kein Problem und bringen unmittelbar Erfolg.